Здравословни ползи от фурмите

Едва ли ще се намери човек, който да не е опитвал фурми.
Но за нас те са лакомство, деликатес, докато в тропическите държави са си извоювали името „хляб на пустинята“.

Фурмите са един от най-древните плодове, познати на човека. Добиват се от плодовете на финиковите палми, типични за Средиземноморието и Западна Азия.

По принцип у нас фурмите се продават в сушен и опакован вид, защото пресните са твърди и не толкова вкусни. След като узреят, стават оранжеви на цвят, а след ферментация придобиват тъмнокафяв цвят.

Думата "фурма" идва от персийски през турската дума "hurma". Плодовете са с дължина 4-8 см и са известни над 1500 разновидности. С узряването фурмите губят влагата си и стават сладки.

Фурмите са едни от най-хранителните сушени плодове, заради въглехидратите, протеините и мазнините в тях, и са богати на почти всички витамини, с изключение на вит. Е. Съдържат 23 вида аминокиселини (които липсват в повечето други плодове), рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина и много активни антиоксиданти, желязо, фосфор, магнезий, селен, фолиева киселина, калций, мед, сяра, минерални соли и т.н.

Важно е да се спомене, че нямат холестерол, напротив, дори понижават нивото на вредния, регулират глюкозата в кръвта. Те са идеален заместител на сладките неща, ако сте любител, и чудесен избор за диети и здравословни хранителни режими. Имат нисък гликемичен индекс и са подходящи за диабетици.Сладостта им се дължи на фруктозата и глюкозата, а не на вредната за човека захароза. И все пак - и с тях, както с всички сушени плодове не бива да се прекалява.

Здравословни ползи от фурмите

1. Укрепват имунитета и действат общо благоприятно на здравето - фурмите са едни от най-полезните храни изобщо;
2. Повлияват метаболизма и обмяната на веществата, особено полезни са при лоша функция на щитовидната жлеза, поради високото съдържание на йод в тях;
3. Благоприятстват мозъчната дейност и повишават активността на невронните връзки и концентрацията;
4. Полезни са за храносмилането. Имат очистващо и регулиращо действие. Спомагат за развитието на полезни бактерии в червата и поддържат киселинния баланс на организма.
5. Дават сила, издръжливост, енергия. Помагат при преумора и отпадналост, препоръчват се за консумация след дълго боледуване;
6. Укрепват и стимулират дейността на сърцето, черния дроб и бъбреците и подхранват кръвта.
7. Полезни са при анемия и сърдечно-съдови заболявания, заради високото си ниво на калий.
8. Препоръчват се при хипертония и белодробни заболявания. Успокояват кашлицата и спомагат за извеждане на течността от дробовете.
9. Препоръчителни са за диабетици, заради полезните фруктоза и глюкоза, и липсата на опасната захароза.
10. Изключително полезни са за бременни жени (фолиева киселина) и кърмачки (лактогонни са).
11. Подходящи са за диети и редуциране на телесното тегло. Добър заместител са на рафинираните сладкиши и намаляват чувството на глад;
12. Фурмите съдържат флуор, който предпазва зъбите от кариес.

Как да изберем и съхраним фурмите?

Избирайте закръглени и меки фурми с гладка и лъскава кожа. Избягвайте много набръчкани плодове или такива със захарни кристали по повърхността.

Съхранявайте пресните фурми до две седмици в найлонов плик в хладилник. Сушените фурми могат да се съхраняват в херметически затворена кутия на стайна температура на хладно и сухо място до 6 месеца, а в хладилник – до 1 година.







Как да консумираме фурми?

Фурмите се консумират пресни, сушени или варени. В пресен вид се срещат рядко, защото разпространените видове много бързо изсъхват. В арабските страни, където фурмите и до ден днешен са една от основните храни от тях се приготвят разнообразни ястия. В Африка и в Близкия Изток от фурмите пекат хляб. От сока на пресни фурми се приготвя “мед”, а костилките се използват за приготвянето на заместител на кафето. Може да ги добавяте към зърнените закуски (топли или студени).



Източник: интернет