Тортиля със спанак, моцарела и доматче

Зеленичко, свежо и много вкусно - тортиля със спанак, моцарела и доматче, но не на тиган, а приготвена във фурната за апетитна запечена коричка и златист загар на сиренцето. Този вкусен печен омлет може да сервирате като предястие или като леко основно ястие.

Необходими продукти:

500 г. пресен крехък спанак

1 голям стрък пресен лук

1 скилидка чесън или 1 стрък пресен чесън

1 топка моцарела

1 голям домат

5 яйца

1 ч. л. брашно

2 с. л. зехтин (олио)

сол и черен пипер (на вкус)

кашкавал - за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте спанака, отцедете го добре от водата и го нарежете на едро. Загрейте зехтина (олиото) и пуснете вътре ситно нарязаните лук и чесън. Щом освободят ароматите си, добавете цялото количество спанак и разбъркайте. Гответе го за няколко минутки, докато омекне и течността му се изпари. Дръпнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

Загрейте фурната на 180-200 градуса.

В купа разбийте яйцата, заедно с лъжичката брашно. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете при яйцата обработения спанак. Разбъркайте добре и изсипете сместа в малка тавичка, дъното на която е застлано с хартия за печене или е намаслена и поръсена с брашно.

Нарежете моцарелата и доматите на полукръгчета. Подредете ги върху горната смес, като ги редувате. Накрая поръсете с настърган кашкавал.

Изпечете тортилята до апетитно зачервяване и задължително я оставете леко да се охлади, преди да я извадите от тавичката, за да не й развалите формата.

Нарежете и сервирайте с бяло винце или с биричка...