ЛУЧНИК С МОЦАРЕЛА

(1 чаена чаша = 250 милилитра)


Необходими продукти:

1/2 пакетче прясна мая (около 20 грама)

3 чаени чаши брашно

1 чаена чаша топла вода

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица захар



За плънката:

3 големи глави стар лук

3 връзки пресен лук

сол

олио

250 грама моцарела (2 опаковки)

200 грама майонеза (1 кутийка)



За намазване:

краве масло и олио

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме плънката, като нарязваме стария лук и го пържим или задушаваме в олио до пълно омекване. Към сместа прибавяме и нарязаният пресен лук. Осоляваме леко и оставяме да изстине. Нарязваме моцарелата на малки парченца и я оставяме настрана, защото тя ще ни трябва при сглобяването на лучника.

През това време приготвяме тестото. В купа смесваме останалото количество брашно със солта.

Разтваряме маята в 1/2 чаена чаша топла вода заедно със захарта и 1 супена лъжица брашно. След като получи капче, т.е. шупне я прибавяме към брашното смесено със солта.

Замесваме меко, но нелепнещо тесто, като за целта, ако е необходимо, добавяме брашно или вода.

Разделяме тестото на 5 равни части. Разточваме първото парче тесто на кора с дебелина около 1-2 милимитра. Поставяме я в тава, покрита с намаслена хартия за печене. Отгоре поставяме част от плънката и мажем равномерно с майонеза.

Разточваме втората кора пак с дебелина 1-2 милиметра, която поставяме над плънката на първата кора. Поръсваме от плънката, нареждаме малки парченца от моцарелата върху втората кора и мажем равномерно с майонеза.

Разточваме и третата кора (1-2 милиметра дебелина), отново- плънка, моцарела, мажем с майонеза. 

По същия начин правим и с четвъртата кора  - плънка, моцарела и мажем с майонеза. 

Накрая покриваме с последната кора (1-2 милиметра дебелина). Намасляваме с олио.

Оставяме на топло да втаса около половин час, трябва да увеличи почти двойно обема си. 

Върху всяко парче поставяме малко краве масло. Печем в предварително загрята фурна на 175С за около час.

След като се изпече лучникът, навлажняваме леко кората и завиваме в кърпа, за да омекне.