Баница с ориз и сирене (с готови кори)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

тава с диаметър 33.5 см.

Необходими продукти:

1 пакет (от 500 гр.) кори за баница;

50 мл. олио;

50 гр. масло


За плънката:

150 гр. (²⁄3 чаена чаша) ориз

500 мл. (2 чаени чаши) гореща вода

200 гр. сирене, натрошено

4 бр. яйца

250 мл. (1 чаена чаша ) прясно мляко

1 ч.л. (1 пакетче) бакпулвер

½ чаена лъжица сол


За намазване:

1 бр. яйце

Начин на приготвяне:

Първо трябва да се свари ориза във вода и щипка сол. Ориза се залива с горещата вода, посолява се и се вари за 10-12 минути от момента на завиране или до готовност. Охлажда се под течаща студена вода и се прехвърля в цедка, за да се отцеди добре от водата.

Охладеният ориз се слага в дълбока купа, към него се прибавя натрошеното сирене, млякото и бакпулвера. Разбиват се 4-те яйца и се изсипват при ориза и сиренето, сместа се разбърква добре. Маслото се разтапя на водна баня и към него се добавя олиото.

Дъното и стените на тавата, в която ще се пече баницата, се намазват с мазнина.

Корите се разделят на 4 равни части, а плънката - 3 равни части. Първата част от корите се нарежда в тавата, така че да покриват дъното и стените, и да излизат извън тавата. Ръсят се с мазнина.

Една трета от плънката се разпределя върху корите в тавата. Покрива се с втората част от корите, които се нареждат върху плънката, без да излизат извън тавата. По между им се ръси с мазнина. Върху тях се разпределя втората част от плънката.

Третата част от корите се нареждат върху плънката като се намачкват (нагъват се), така че да се поберат в тавата, без да излизат извън стените им. По между им се ръси с мазнина. Покриват се с останалата плънка и върху нея се нареждат останалите кори, като се нагъват по същият начин и по между им се ръси с мазнина. Корите, които излизат извън тавата се завиват навътре към баницата, така че да се получи нещо като борд, който се намазва хубаво с останалата мазнина.

Яйцето предвидено за намазване на баницата се разбива с вилица и цялата повърхност на баницата се намазва с него.

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. След като повърхността на баницата се зачерви приятно (след около 20 минути от началото на печенето), повърхността и се покрива (с не плътно прилепнало) фолио или хартия за печене.

Печенето продължава още 20 минути или общо 40 минути.

Когато е готова се оставя да си почине, покрита с кърпа, след което може да бъде нарязана на парчета и сервирана с чаша айрян или топло прясно мляко.