Баница с праз и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница (500 гр.)

1 голям стрък праз (400 гр.-500 гр.)

400 гр. краве сирене

5 бр. яйца

50 гр. краве масло

1/3 ч.л. сол



За заливката

1 бр. яйце

3 с.л. кисело мляко

1/4 ч.л. сода бикарбонат

1-2 с.л. разтопено масло


сусам или други семена (по вкус) за поръсване

Начин на приготвяне:

Празът се почиства, измива и нарязва на ситно. Задушете го в 2-3 с.л. масло на тих огън за около десет минути. Прехвърлете го в купа и го оставете да изстине.

През това време разбийте яйцата. Към тях добавете сиренето, натрошено предварително на дребни парчета или настъргано на едро ренде, щипка сол (ако сиренето не е много солено) и изстиналият лук. Разбъркайте плънката и я оставете настрани.

Вземете една кора, намажете я с разтопеното масло, след това поръсете с част от плънката. Навийте кората на руло и я поставете в намаслена тава.

Поставете първата кора, завита на охльов в средата на тавата.

След това продължете да навивате останалите кори около нея, докато свършат корите или се запълни тавата.

Пригответе заливката. Първо загасете содата в киселото мляко.

Когато шупне, прибавете яйце и разтопеното масло.

Разбъркайте добре и след това залейте баницата с нея. Поръсете със сусам.

Печете до златисто в предварително загрята фурна.

След като извадите готовата баница от фурната, поръсете я леко с вода, за да омекне горната кора, покрийте с кърпа и изчакайте да се охлади преди да я поднесете.