Мъфини с локум

Меки и пухкави, с ухание на ванилия и неповторимият вкус на плодов локум. По желание може да прибавите и натрошени орехи, за да са още по-апетитни.

 

Необходими продукти:

2 и 1/3ч.ч. бяло брашно

1 пакетче бакпулвер

3/4 ч.ч. бяла захар

1 пакетче ванилия

щипка сол

1 бр. яйце

1/2 ч.ч. олио или 80г разтопено масло

1 ч.ч. прясно мляко

локум на кубчета (1 кутия обикновен локум)

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесвате сухите съставки - брашното, бакпулвера, захарта, ванилията и щипка сол.

В друга удобна за вас купа, разбийте с вилица до еднородност яйцата, олиото и прясно млякото.

Изсипвате течните съставки при сухите и разбърквате добре.

Локума нарежете на малки кубчета, за да не ви лепне на ножа, може малко да го навлажните (ножа).

Накрая прибавяте към сместа нарязания на малки кубчета локум, като си оставяте няколко парченца за украса.

Разпределете сместа във форма за мъфини, като предварително сте сложили хартиени кошнички (Сместа се сипва не повече от 3/4 обема на кошничката).

Мъфините се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Проверява се с клечка за зъби, забита в средата - не трябва да има полепнали трохи по нея.