Бях на гости в Златоград и имах възможност да пробвам едно много интересно ястие или поне за мен беше такова.
Казва се Просеник с лук и кавърма (в менюто беше с това име), много ми хареса и реших и аз да си направя вкъщи, след дълго ровене из интернет намерих рецептата, но с друго име - Турски качамак с месо или поне тази рецепта е много близка до ястието, което пробвах и много харесах. Ако и вие сте готвили нещо подобно или имате интересни рецепти, може да ги споделите в коментарите долу.
Ето и рецептата на Турски качамак с месо:
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
телешко месо - 500 г нарязано на дребни кубчета
царевично брашно - 300 г
лук - 2 глава
олио
вода - 1 л
картоф - 1 бр.
масло - 50 г
червен пипер - 1 с.л.
сол - 1 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Лукът се нарязва на дребно и се запържва с малко олио,
докато промени цвета си, и се изсипва в тава.
Нарязаното на дребно месо се запържва с олио и 1 с.л. сол
добре, докато се сготви, и се изсипва в тавата върху лука.
В тенджера се слага водата, към нея се добавя нарязания на
дребно картоф и се слага да ври, докато омекне. След като омекне картофът, към
него се добавя царевичното брашно и се прави дупка в брашното с точилка, за да
се вижда, че ври и НЕ се разбърква.
Вари се, докато брашното поеме водата добре. Щом е готово,
се сваля от котлона и се пасира внимателно, за да ни се получи като пюре (може
и да се разбърка с точилка, но е по трудно).
С голяма мокра лъжица вземаме от сместа и я нареждаме в
тавата с месото и лука и се заглажда отгоре.
Слагаме в съд маслото да се стопи и запържваме червения
пипер и заливаме отгоре тавата.
Може и да се използва месо от букан.
Няма коментари:
Публикуване на коментар