Чорба с картофи и праз

Необходими продукти:

2 големи стръка праз,

5-6 средни картофа (около 800 гр.),

2 моркова,

2 с.л. масло или олио,

сол и черен пипер на вкус,

щипка индийско орехче,

1 кубче бульон

ситно нарязан пресен магданоз за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Празът се почиства, измива и нарязва. Картофите и морковите също се почистват, обелват и нарязват.

В тенджера се стопява маслото на котлона, прибавя се нарязаният праз, разбърква се добре, така че маслото и праза да се смесят и на умерен огън се задушава докато омекне (5-8 минути). 

Прибавя се около 1800 мл. вода и когато заври се добавят картофите, морковите, сол на вкус и подправките (кубчето бульон и индийското орехче). Оставя се да ври на слаб огън, докато се сварят картофите.

С помоща на решетъчна лъжица се изважда около половината количество картофи от супата (няма проблем, ако попадне и някое морковче или малко праз), намачква се с ръчна преса за картофи или вилица и се връща обратно в супата.

Оставя се да ври още 5 минути, след което се оттегля от огъня и пожелание се наръсва със ситно нарязан пресен магданоз.