Пастицио

Необходими продукти:

400 г паста ( макарони/ спагети)

500 г доматено пюре или млени домати

500 г кайма

70 г краве сирене (натрошено)

70 г кашкавал (настърган)

2-3 стръка магданоз

1 глава лук

3-4 с.л. брашно

Около 800 мл прясно мляко

мазнина: зехтин/ олио/ масло

подправки: сол, черен пипер, чеснов пипер, индийско орехче, дафинов лист и др.



Начин на приготвяне:

Продуктите са приблизителни, като разбира се може да увеличавате количеството им, спрямо дозата, която искате да направите. Моята беше за средна по големина правоъгълна тавичка.

Започваме като първо сварим пастата, като не е необходимо да е съвсем сварена, тъй като ще я печем после и да не се развари.

Към готовата паста прибавяме една супена лъжица масло ( или олио) и разбъркаме, за да не се слепи.

След това започваме да приготвяме соса, като можем да започнем да го приготвяме още докато чакаме да се свари пастата, за да спестим малко време.

Соса се приготвя като в тиган загряваме малко олио ( може и зехтин, ако решите) и запържваме нарязаната на ситно глава лук. След като лукът започва да става прозрачен прибавяме каймата и разбъркваме, да се раздроби добре.

Докато каймата се запържва, подготвяме доматите. Ако имате някакви омекнали, може да си сложите пресни доматки, смлени на чопъра, но за по-бързо отворете буркан или шише от зимнината. :)

Овкусяваме каймата с подправките (на вкус) и прибавяме доматите. В зависимост от гъстотата им (ако е гъсто пюре), може да долеем и малко вода (200-300 мл).

Оставяме соса да заври, а след това намаляваме огъня и го оставяме да покъкри, за да изври водата и да стане вкусен, ароматен сос.

В тавичката слагаме малко олио и отгоре изсипваме макароните. Върху тях поръсваме от нарязаният на ситно магданоз и натрошеното сирене.

Отгоре изсипваме готовият сос и завършваме с рендосан кашкавал.

Накрая заливаме със сос бешамел, който сме приготвили преди това, а ето как: в тиганче слагаме 2- 3 с.л. масло, прибавяме брашното и запържваме на каша. Прибавяме прясното мляко и бъркаме, докато получим хубав сос (ако се сгъсти прекалено, дръпваме от огъня и добавяме още малко мляко, което да го разводни.) Слагаме около една супена лъжица сол и щипка индийско орехче и черен пипер.

Пъхаме готовата паста да се пече във фурната на 200 градуса, след като се запече отгоре, може да покрием с фолио и да я допечем на 180 градуса, за около 40 минути.

Сладко похапване, приятели!