Здравейте, приятели!
Казват, че за да бъдеш най-добрия, трябва да се учиш от най-добрите. Готвенето е наука и всяка съставка и мярка имат конкретна роля, която готвачът трябва през цялото време да осъзнава.
Днес ни гостува Светлана Минчева, един много добър готвач, от който можем да научим много полезни неща в кулинарията.
Вижте какво е необходимо за приготвяне на този пищен десерт и как го приготви Светлана.
Рецепта - Безглутенов Чийзкейк от Светлана Минчева:
500гр.маскарпоне
500гр.сладкарска сметана
150гр.пудра захар
3 капки ванилов есенция
За основата:
200гр.фурми без костилка
100гр.кокосови стърготини
70гр.начупени ядки (не млени! Моите бяха микс)
50мл.кленов сироп
За декорацията от горе:
150мл.вода
100гр.захар
2 листа желатин
5 капки розова боя
200гр.ягоди на филийки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пасирах фурмите, към тях добавих кокос, ядки и кленов сироп. Обърках добре и тази смес сложих в тава за чийзкейк като притисках много добре с навлажнени ръце! Оставих в хладилник и започнах да приготвям основната част на чийзкейка. Смесих пудра захар с маскарпоне и ванилия, и разбих с миксер за кратко. След което добавих сметаната и доразбих, докато сгъсти. Намазах в тавата. Наредих на филийки ягодите и сложих чийзкейка в хладилника. През това време направих захарен сироп от вода и захар, без да го редуцирам дълго време, просто захарта да се разтопи! Дръпнах от котлона, добавих боята и изчаках да се охлади течността, но не напълно. През това време бях накиснала желатина в ледена вода за около 10 минути. Когато се поохлади течността, добавих добре изцедения желатин. Разбърках добре, за да се разтвори желатина и оставих за още 10 минути . Полях чийзкейка с течността и оставих в хладилник за една нощ. И е готов за консумиране! И воала Бон Апетит от мен...
Няма коментари:
Публикуване на коментар