Палачинки – най-обичаната закуска... :)

Палачинки – няма какво да се обяснява за тях. Най-обичаната закуска от всеки. Казват, че съвършената палачинка е тънка, гъвкава и равномерен цвят. Има много различни рецепти и въпреки, че изглежда елементарно да се направят палачинки, те си имат някои малки особености. Двете важни неща са гъстотата на сместа и температурата на тигана. Когато сместа е много рядка, палачинките ще залепват, ще се разкъсват, а когато е твърде гъста – ще стоят жилави и евентуално, недопечени. Това ни води до въпроса за температурата на тигана. Той трябва да е добре загрят, но не твърде силен, защото палачинката бързо ще получи цвят, а в същото време вътре ще остане сурова.

Продукти:
2 яйца
около 2 чаши пр. мляко (400 мл)
около 2 чаши брашно
щипка сол
олио 2-3 суп. лъжици

за гарниране (по желание):
шоколад
мармалад
сирене
кашкавал
банан
сметана
ягоди

Приготвяне:

В дълбока купа разчупете яйцата. Разбийте със солта. Добавете с бъркане млякото. Постепенно добавете и брашното. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете 1-2 супени лъжици олио.

Загрейте тигана. При тефлонов тиган можете да не използвате мазнина.
Поставете около един черпак от сместа. Тестото трябва да е достатъчно, че да покрива дъното на тигана на тънък, равномерен слой. Оставете да се пържи до лекото отделяне на краищата на палачинката. Обърнете с помощта на дървена шпатулка. След като връхчетата зарозовеят и се повдигнат, палачинката е готова.

Намажете готовите палачинки с малко масло и ги гарнирайте по желание.

Добър апетит!