Мусаката е едно от най-обичаните и най-често приготвяните ястия. Мусаката е абсолютният любимец на всеки. Рецептите за мусака нямат много вариации, вариантите са предимно в приготвянето на заливката. Предложената тук рецепта за мусака е класическа, лесна и подходяща и за по-неопитните готвачи.
1 кг картофи
500 г смес кайма
2 глави лук
2 бр. домати
1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица чубрица
1 кафена чаша олио
½ чаена лъжица черен пипер
сол на вкус
5 стръка магданоз
ЗА ЗАЛИВКАТА
400 г кисело мляко
3 бр. яйца
5 супени лъжици брашно
1 щипка сода
100 грама кашкавал
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Нарежете лука на ситно и го запържете в сгорещено олио. Добавяте нарязаните на дребно половината домати и каймата, черният пипер и чубрицата, както и една чаена лъжица сол. Може да ползвате кайма, каквато имате под ръка, но най-вкусната мусаката става с кайма смес – 50% свинско и 50 % телешко месо.
След като водата от доматите изври добавяте червения пипер. Измивате, почиствате, обелвате и нарязвате на дребни кубчета картофите и ги прибавяте към месото. Намазнявате тавичка на дъното на която поставяте другата половина от доматите и върху тях изсипвате сместа за мусака. Добавяте една непълна чаена чаша гореща вода и поставяте в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете до докато водата изври, а картофите станат златисти.
Накрая се приготвя заливката за мусаката. Тя става лесно и много бързо. Разбърквате яйцата, добавяте киселото мляко и содата. След което при постоянно бъркане добавяте и брашното, до получаване на гладка смес. Накрая добавяте и настъргания на дребно кашкавал. Заливате мусаката и печете докато заливката придобие златист загар.
Преди сервиране може да поръсите мусаката с дребно нарязан магданоз.
Няма коментари:
Публикуване на коментар