За по-вкусна боб яхния ...

С времето бобът се е превърнал в национално ястие независимо как е приготвен. Бобът яхния е една от любимите манджи от българската национална кухня, едно от ястията, които почти всеки може да приготвя и приготвя поне веднъж месечно. Като добавим, че за да се получи вкусна боб яхния не са необходими кой знае какви кулинарни умения, както и фактът, че бобът яхния е едно много икономично, засищащо и здравословно ястие, става ясно как така се оказва толкова чест гост на българската трапеза.



Ето и няколко съвета за още по-вкусна боб яхния:


ВАРЕНЕ НА БОБ ЯХНИЯ:

Някои от основните стъпки при варенето на боб яхния е бобът да се готви на слаб огън за по продължително време и също така да се слага в студена вода, а не във вряща. В началото на готвенето на боб яхнията, не се добавя друго, освен бобът и вода, а доматен сок и сол се добавят, когато бобът е вече уврял.

Важно при приготвянето на боб (независимо дали боб яхния или класически боб) е да се сменят около 2 води – бобът се слага в студена вода, когато тя заври, водата се сменя и така поне 2 пъти.

Бобената яхния, също така може да се застрои със запръжка, която се приготвя по следния начин: брашното се запържва в олио до златисто, поръсва се с червен пипер, разбърква се и се разрежда с малко бульон от яхнията, след това запръжката се изсипва при боба, разбърква се и се оставя да ври още 5 минути.



ПОДХОДЯЩИ ПОДПРАВКИ ЗА БОБ ЯХНИЯ:

Сол – солта се добавя при боб яхнията, когато бобът е вече уврял;

Червен пипер – може да се използва и пушен червен пипер за по-силен аромат;

Джоджен – използването на джоджен е характерно за бобени ястия, специфичното при джоджена е, че трябва внимателно да се комбинира с други подправки, защото има силен аромат и може да потисне вкусовете на останалите подправки;

Мащерка – мащерката притежава силен и богат аромат и затова е важно да се добави в ястието по-рано, за да може да отдели тези си качества;

Чубрица – една от най-използваните подправки в българската кухня и именно затова е една от най-подходящите подправки за боб яхния;

Магданозът – нарязан на ситно, също е подходяща добавка за боб яхния, като е препоръчително да се сложи накрая или непосредствено преди сервиране.